Cheesecake new-yorkais (recette Thermomix)

Avant-hier nous étions le 4 juillet, c’est-à-dire la fête de l’Indépendance américaine, et j’avais envie de marquer l’occasion. Lorsque je grandissais aux États-Unis nous marquions habituellement ce jour avec un barbecue bien arrosé de coca et de bière, et bien rempli de hamburgers, de hot dogs, de chips, de salades composées à base de mayonnaise, et bien entendu, avec des gâteaux. Avec une nourriture grasse et sucrée comme ça, ce n’est pas étonnant que je pesais 50 kilos à l’âge de 9 ans ! Bref, j’ai invité quelques amis et nous voilà partis pour un barbecue bien américain, quoique un peu moins lourd et gras 😉 

Mon ThermoMari John m’avais demandé de lui faire un Cheesecake. C’est un gâteau qui ressemble quelque peu à un gâteau basque, préparé à base de cette curieuse « spécialité fromagère ». Les origines se retrouvent dans l’Europe de l’Est et dans la cuisine juive. Il y a des cheesecake « crus » qui sont simplement mélangés et refroidis, et il y a des cheesecake que l’on cuit au four. On en trouverait les meilleurs à New York, dit-on. Par un hasard curieux je n’avais jamais encore cuisiné moi-même un Cheesecake New-yorkais. J’ai dû croire ce grand classique trop difficile ou trop long à préparer. Ça pourrait aussi être parce que mon père n’aime pas le cheesecake donc ma mère n’en faisait pas. Mais ça ne veut pas dire que je n’en ai pas mangé mon taff en dehors de la maison 😉

Gain de temps, de vaisselle et d’énergie

Je pensais au gain de temps, de vaisselle et d’énergie que mon Thermomix m’apporte, et je voulais en profiter et faire mon cheesecake new-yorkais en utilisant mon meilleur allié dans la cuisine. Je me suis mise alors à chercher « cheesecake recette Thermomix ». La première recette dans la liste chez Google était préparée par mes amis Bec et Joe chez The 4 Blades, et je n’ai même pas regardé plus loin. The 4 Blades, c’est un couple de fans du Thermomix en Australie qui, comme moi, utilise quotidiennement leur Thermomix pour créer une cuisine saine, facile et festive pour leur famille et leurs amis.

Toutes les recettes des 4 Blades sont bien sûr en anglais, ainsi ai-je le grand honneur de vous présenter mon adaptation en français de leur superbe recette du New York Baked Cheesecake (cheesecake new-yorkais cuit au four). Facile à faire à base d’ingrédients courants, ce cheesecake est tout simplement délicieux et hyper authentique ; il est onctueux, avec un goût subtil, et assez léger. Un véritable triomphe. Faire le cheesecake au Thermomix, c’est « a piece of cake ! »

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Bon appétit avec Saveur et Souvenirs !