Pain Cocotte Express
Waouw, regardez ce que je viens de faire, en 1 heure 5 minutes !! Un pain de campagne à la cocotte, le fameux Pain Cocotte Express au Thermomix !
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Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !
Des recettes pour tous les goûts et tous les jours, avec un penchant pour la cuisine anglo-saxonne et le Thermomix !
Merci pour votre recette ultra simple faites au Thermomix je viens juste de le sortir du four il est excellent encore merci et bonne journée.
Bonjour et merci d’avoir pris le temps de laisser un commentaire sur la recette du Pain cocotte express ! Pour une raison que j’ignore, je ne reçois pas de notifications des commentaires qui sont laissés, et je viens de voir le vôtre. Je vous prie de m’excuser de ce retard, et je vous souhaite bonne cuisine avec Thermomix !
Pour ma part pas très réussi
À très peu gonflé et pas aéré
Merci pour votre commentaire, Lydia, et désolée de votre résultat. Est-ce que votre levure était récente et en avez-vous mise assez ? L’avez vous cuit assez longtemps ? Est-ce que le four était froid ?
Avec le pain, il y a énormément de conditions qui peuvent affecter le résultat. On peut également faire un pain cocotte qui n’est pas express en laissant la pâte doubler de volume avant de la mettre au four froid. Mais comme j’ai dit, ce n’est plus express…
Bonjour,
J’ai effectué la recette et le pain n’etait pas assez cuit.
C’est sans doute ma faute car je l’ai dégazé avant de le façonner en boule.
D’où ma question: faut-il le dégazer ou au contraire juste faire une boule sans le dégazer?
J’espere que j’aurai une réponse et merci de tenir des blogs accessibles à toutes et tous .
Bonjour Julia, merci pour votre commentaire et votre question. Si votre pain cocotte n’était pas assez cuit, il suffisait je pense de le remettre à cuire un peu, n’est-ce pas ? Tous les fours ne sont pas pareils, et éventuellement le vôtre n’était pas assez chaud, d’où le manque de cuisson.
Et comment se fait-il que vous l’avez dégazé ? Le grand astuce de ce pain est l’absence de levée : on mélange, on pétrie, on façonne, on pose dans la cocotte, on couvre, et on enfourne. Et hop ! au bout d’une heure on a un super pain cocotte beau comme le jour, qui a levé dans l’atmosphère humide et chaude de sa cocotte fermée.
A part la question de la température du four par rapport au temps de cuisson, je ne vois pas d’autre raison pour que votre pain de cuise pas assez. Qu’en pensez-vous, Julia ?
A bientôt pour vos nouvelles !
C’est vrai que j’en n’ai pas pensé à la durée de cuisson.
le dégazage pour moi, c’est jouer avec comme de la pâte à modeler . Quelque part, je continue à le pétrir en fait .
Merci beaucoup pour la réponse .