Sabayon au Thermomix
Si vous avez déjà fait un sabayon sur le feu dans un bain marie, vous savez combien c’est fastidieux. Le sabayon au Thermomix se fait tout seul, si facilement que vous pouvez faire un sabayon minute devant les yeux ébahis de vos invités à dîner !
Sabayon au Thermomix
2016-05-16 05:20:41
Serves 4
Un dessert fastidieux au bain marie et si simple au Thermomix ! Si rapide, vous pourrez le réaliser xxx votre Thermomix le réalisera - pendant que vous restez avec vos invités !
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Prep Time
2 min
Cook Time
9 min
Total Time
11 min
Ingredients
- 100 g de vin cuit Marsala sec
- 15 g de Rhum
- 6 jaunes d'oeuf
- 100 g de sucre en poudre - ou - 40 g de stévia en poudre
Méthode Thermomix
- Mettre un petit pichet sur le couvercle de votre Thermomix, allez chercher la balance et faites la tare. Ajouter le Marsala et le Rhum à votre pichet et réserver.
- Mélanger et chauffer le sucre et les jaunes d'oeuf 37° C/2 minutes/Vitesse 3/SANS gobelet doseur (afin d'aérer le mélange).
- Mélanger et chauffer de nouveau 70° C/7 minutes//Vitesse 3/SANS gobelet doseur et pendant les 30 premières secondes, verser doucement et régulièrement le contenu réservé de votre pichet dans le bol à travers le trou du couvercle.
- Voilà tout !
Notes
- Servir tiède dans des verres à martini, des coupes à Champagne ou dans d'autres jolis récipients.
- Pour un dessert encore plus rafraîchissant, verser le sabayon sur des fruits rouges comme des framboises, des fraises ou encore des mûres, dont l'acidité coupera le sucre du sabayon.
Adapted from Academia Barilla
Adapted from Academia Barilla
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Mais que faire des six blancs d’oeufs qui restent ?? Et bien, des Langues de Chat pour accompagner votre délicieux sabayon ! A faire en premier 😉
Langues de Chat
2016-05-16 05:42:27
Yields 48
De jolis petits biscuits à base de blancs d'oeuf pour accompagner votre sabayon
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Prep Time
1 min
Cook Time
15 min
Total Time
16 min
Ingredients
- 4 à 6 blancs d'oeufs
- 120 g de beurre à température ambiante
- 100 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Méthode Thermomix
- Préchauffer votre four à 160° C sans chaleur tournante/300° F/gaz 3. Mélanger tous les ingrédients 50 secondes/Vitesse 8. Racler les parois du bol et le dessous du couvercle avec la spatule.
Méthode traditionnelle
- Monter le beurre en pommade, puis ajouter le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.
- Monter les blancs en neige et incorporer doucement à l'appareil beurre-sucre-farine.
Toutes méthodes
- Sur une plaque allant au four tapissée de papier cuisson, déposer des petits tas de ce mélange, de la taille d'une petite cuillerée à café, que vous allongerez avec le dos de la cuillère pour faire des "langues." Laisser bien de l'espace entre chaque langue, car elles se répandissent en cuisant.
- Enfourner 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Laisser refroidir avant de transférer doucement sur un plat de service.
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