Crêpes à la farine de noix de coco, garnies de légumes façon « wrap »
Mon ThermoMari John était coincé à l’aéroport de San Luis Obispo, en Californie, lorsqu’il a vu une publicité pour un restaurant local qui servait des Crêpes à la farine de noix de coco. Le plat avait l’air super bon avec ses légumes et sa salade tout enroulés dedans, alors il en a tout de suite pris note pour m’en parler dès son retour. Depuis, l’idée prend forme dans sa tête et ce weekend nous y avons travaillé et avons trouvé pour vous nos Crêpes à la farine de noix de coco aux bâtonnets de courgette et de ciboule, avec une petite sauce sucrée aux piments au jus de citron vert. C’est un plat sans gluten et sans lactose, qui est également vegan et végétarien. Ah oui, c’est tout à fait délicieux aussi !
Nous étions enchantés par le goût subtil mais soutenu de la noix de coco et par la façon naturelle dont les saveurs des légumes se marient avec. Nous avons servi nos crêpes façon wrap en les enroulant autour de nos bâtonnets de légumes, les derniers de notre potager, et de quelques feuilles de jeunes pousses. Un peu de sauce sucrée aux piments dénichée au marché asiatique du coin et le jus d’un citron vert et le tour fut joué ! L’ensemble était étonnamment harmonieux et tout simplement délicieux.
Un plat super savoureux
Ce plat est super savoureux tout en étant très simple (après tout ce n’est qu’une crêpe avec un peu de salade et quelques légumes). Il vous aide en outre à faire le plein de bonnes choses sans vous remplissant d’éléments superflus. Faites participer les enfants et vous réussirez sans doute à les faire manger leurs 5 légumes par jour 😉 Les crêpes sont légèrement salées tout en étant irrésistiblement douces, ce qui donne une autre dimension, un certain je-ne-sais-quoi, à la salade et aux bâtonnets de courgette. De plus, le mélange de la sauce sucrée aux piments et le jus de citron vert est tout juste divin !
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Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !