Fleurs de courgette farcies
Nous sommes à la mi-septembre, et je m’émerveille de trouver encore des fleurs sur mes plantes de courgettes. Depuis fin juin j’ai sans arrêt des courgettes à déguster et à préparer de toutes les façons que je puisse imaginer. Après le Gaspacho de Courgettes à la Menthe de mon ThermoMari John, mes Maki de courgette au bleu et mon Tabouleh de Courgettes, voici ma méthode pour faire de délicieuses Fleurs de courgette farcies !
Pour la farce, vous pouvez utiliser ce que bon vous semble : un reste de risotto, de la chair à saucisse assaisonnée, un mélange de légumes et de chapelure ou de riz cuit (pour une version sans gluten)… Les seules limites sont celle de votre imagination !
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1. Laver les fleurs de courgette pour enlever toute trace de terre, de sable, et/ou d’insectes.
2. Bien les essorer.
3. Prendre les fleurs une par une, et ouvrir délicatement les pétales.
4. Les farcir avec un peu de farce et ensuite
5. Tourner les pétales pour fermer la fleur.
6. Déposer les fleurs farcies dans un plat à four préalablement huilé.
7. Saupoudrer de chapelure aux herbes mélangée à du parmesan râpé.
8. Enfourner pendant 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la farce soit cuite et la chapelure bien dorée, puis déguster avec un vin choisi en fonction des saveurs de votre farce.
Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !
Et en plus c’est joli! Comme la dame qui présente le plat..
Tiens, tiens, tiens 😉 En effet, les fleurs de courgette sont pleines de couleurs et se présentent très bien. Bon appétit !