Petits sablés à la semoule fine

Je viens d’essayer une recette de lasagnes roulés dont la pâte à lasagnes se prépare avec de la semoule fine. Vous la connaissez, la semoule fine ? C’est la semolina italienne, une semoule de blé dur en toutes petites graines, plus fine que la semoule moyenne que nous utilisons habituellement pour le couscous. Mais c’est la même chose, c’est à dire que c’est une étape intermédiaire entre le grain de blé et la farine. Elle s’achète au supermarché et en grandes surfaces où l’on trouve au moins une grande marque et souvent la marque maison. Et moi ,je l’utilise pour faire mes Petits sablés à la semoule fine au Thermomix.

La semoule fine s’utilise en cuisine pour faire des gâteaux, des pâtisseries et bien sûr, des pâtes. D’où mon délicieux plat de lasagnes roulés. Sur mon blog en anglais, Why is There Air, j’ai publié une recette de pâte à pizza qui incorpore de la semoule. C’est l’adaptation au Thermomix d’une recette de Jamie Oliver et la semoule y apporte un petit plus.

Pour ma pâte à lasagnes je n’ai utilisé que 200 g de semoule fine dans un paquet de 500 g alors je cherchais à faire bon usage du reste. Côté pâtisserie, la semoule est l’un des ingrédients assez contestés dans les petits sablés anglais. Il y a moult recettes pour les shortbread biscuits et la polémique rage : avec semoule ou sans ? J’aime beaucoup les sablés faits avec de la semoule fine, donc voici ma recette de Petits sablés à la semoule fine. Bonne dégustation !

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Bon appétit avec Saveurs et Souvenirs !