4 décembre 2015

Velouté de champignons aux châtaignes

Chez nous, on adore les champignons. Des grands, des petits, des blancs, des roses, des sauvages… et surtout ceux que nous avons cherchés et cueillis nous-mêmes. Nous aimons bien les préparer tout simplement en les faisant sauter deux fois dans de l’huile d’olive avec un peu de beurre, puis garnis de quelques feuilles d’estragon. Délicieux ! Et dans cette période de récolte automnale, quoi de mieux que de rajouter quelques châtaignes à nos champignons ? Cette recette de velouté de champignons aux châtaignes vous réchauffera le coeur !